Alles Bio?
Neues Internetportal für Bio-Streetfood
Bio ist im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Natürlich völlig zurecht! Denn Nachhaltigkeit ist eine der wichtigsten Aufgaben unserer Zeit. Nun gibt es viele Sektoren, die das Thema Nachhaltigkeit betreffen. Eine davon ist unzweifelhaft der Ernährungsaspekt. Die industrielle Lebensmittelfertigung und vor allem die „unmenschliche“ Massentierhaltung haben inzwischen zu einem nachhaltigen Bio-Boom geführt, der sich auch in der MICE- und Eventbranche immer mehr durchsetzt. Zielgruppe hier: selbstredend das Catering.
Der Erfolg von Festivals und Tagungen, Märkten und Ausstellungen ist immer stärker an das gastronomische Konzept gekoppelt. Ohne vegetarisch-vegane Auswahlmöglichkeiten kommt man vielleicht noch auf der Dorfkirmes durch, nicht aber bei jungen urbanen Zielgruppen und natürlich schon gar nicht bei als nachhaltig deklarierten Veranstaltungen.
Unter biostreetfood.de wurde nun erstmalig ein Portal gegründet, das es allen Veranstaltern von nachhaltigen Events ermöglicht, auf Anhieb den richtigen Caterer zu finden, der eine anerkannte Bio-Zertifizierung mitbringt und von daher als Lieferant in Frage kommt.
Aus der Praxis heraus geboren: die Grundidee
Initiiert wurde das Webprojekt von der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL). Hauptgrund hierfür waren offensichtliche Informationslücken bezüglich der Bio-Zertifizierung nach allgemein anerkanntem Standard. Die Idee zum Portal kam der FÖL unter anderem bei der Organisation des bundesweiten Weltkindertagsfest, wo die Zusammenstellung eines hochwertigen Bio-Caterings wiederholt eine große Herausforderung darstellte.
Das Bio-Siegel erhält der Caterer bzw. Lieferant von einer der fast 20 staatlich zugelassenen Öko-Kontrollstellen, die allesamt auf biostreetfood.de aufgelistet sind. Je nach Kontrollstelle unterscheidet sich das Leistungsspektrum und damit auch der Grad der Bio-Zertifizierung, die meistens in einem jährlichen Audit durchgeführt wird. Da die zertifizierenden Unternehmen miteinander konkurrieren, ist es sinnvoll, mehrere Angebote miteinander zu vergleichen. Einmal zertifiziert, kann man sich als Caterer im Portal registrieren lassen oder als Veranstalter sein Bio-Event einstellen.
Jetzt gilt es, sich im Web breit aufzustellen
Projektentwickler Gerald Köhler erläutert die Vorteile: „Biostreetfood.de ist deutschlandweit einmalig. Die neue Plattform bringt Caterer und Veranstalter auf Augenhöhe zusammen und informiert darüber hinaus zur Bio- und Bio-Event-Zertifizierung. Und sie ist für alle Nutzer kostenfrei. Schon jetzt machen zahlreiche Caterer von der unkomplizierten Registrierung Gebrauch und legen mit nur wenigen Schritten Profile an, um sich zu präsentieren. Auch erste Veranstaltungen können bereits aufgerufen werden.“
Es darf und muss natürlich differenziert werden im neuen Bio-Portal. Geht es um Grundnahrungsmittel wie Fleisch und Gemüse oder um die Lieferung fertiger Speisen und Gerichte? Welche Mengen werden für welchen Zweck benötigt und wie sieht es mit der Transportlogistik aus? Die Suchkriterien bei Biostreetfood.de bringen Veranstalter und Lieferanten schnell zusammen. Langfristiges Ziel ist es, nicht nur die erste Auskunfts- und Anlaufstelle zum Thema, sondern eine aktive Plattform mit einem breiten Portfolio an nachhaltigen Streetfood-Angeboten in ganz Deutschland zu sein. Die FÖL ist zuversichtlich, dass sich immer mehr Caterer zertifizieren lassen und im Portal registrieren, um der großen Nachfrage nach Bio-Produkten zu entsprechen und neue Kunden zu gewinnen.
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Bildquelle: Dominik Deubner